Ẩm thực Việt Nam xuất hiện trong thực đơn Olympic Paris 2024

Hai món ăn truyền thống của Việt Nam là phở và nem cuốn xuất hiện trong thực đơn dinh dưỡng của Thế vận hội 2024

Ở kỳ Olympic diễn ra trên đất Pháp, hai món ăn truyền thống của Việt Nam là phở và nem cuốn bất ngờ xuất hiện trong thực đơn dinh dưỡng dành cho các vận động viên tham dự sự kiện thể thao lớn nhất hành tinh này.

Khi lựa chọn mục "Soup of the day" (món súp trong ngày) ở gian hàng châu Á (Asian), các vận động viên sẽ được phục vụ phở trong 3 bữa ăn chính. Đây là món ăn giàu carbohydrate (tinh bột, đường và chất xơ), cung cấp đủ năng lượng cho vận động viên ở giai đoạn thi đấu.

Ở phần giới thiệu, phở được miêu tả là tinh hoa ẩm thực của Việt Nam, chế biến từ nước hầm xương và bánh phở, đi kèm với nhiều nguyên liệu khác. Thông tin dinh dưỡng, mức năng lượng tiêu thụ (kcal) của phở được BTC cung cấp chi tiết trên trang chủ.

Nem cuốn cũng một món ăn quen thuộc của người Việt được vào thực đơn Olympic 2024. Các đầu bếp gọi đây là "Vietnamese culinary" (ẩm thực đặc sản Việt Nam). Món ăn này sử dụng lớp bánh tráng mỏng làm từ bột gạo, cuốn lấy phần nhân đầy rau. Thịt lợn và tôm luộc được thêm vào tùy theo sở thích của người dùng.

Thông tin dinh dưỡng của nem cuốn phù hợp cho người ăn chay, với hàm lượng tinh bột và chất xơ cao. Philipp Wurz, người đứng đầu bộ phận thực phẩm của Paris 2024, xác nhận rằng khoảng 30% thực đơn tại Thế vận hội lần này cũng sẽ là các món ăn có nguồn gốc thực vật.

“Các vận động viên đang bước vào nhà hàng lớn nhất thế giới”, Wurz nói với The Guardian. “Họ ngạc nhiên bởi cả kiến trúc của phòng ăn chính lẫn chất lượng của các công thức và món ăn.Chúng tôi đã cố gắng đưa ra một kế hoạch rất cụ thể để khai thác kiến thức và sự tinh tế của ẩm thực Pháp, vốn dĩ đã có danh tiếng trên toàn cầu.”

Nhà hàng tại Làng Olympic có sức chứa 3.500 chỗ ngồi đã được xây dựng từ đầu để phục vụ các bữa ăn đến từ khắp nơi trên thế giới, trong đó có 1.200 trong số 40.000 bữa ăn hằng ngày sẽ là các món ăn đạt sao Michelin.